Malai Kofta (Thịt viên chay)

Kofta có nghĩa là thịt viên và món này có nhiều biến thể đến từ Balkans và từ Trung Đông đến Nam Á. Trong món này, “viên thịt Kofta” được làm từ khoai tây và Paneer (một loại phô mai nhà làm đến từ Ấn Độ), còn “Malai” đơn giản chỉ là kem tươi. Đây là một biến thể đến từ Ấn Độ nhằm phục vụ nhu cầu ăn chay của đại đa số người dân nước này.

Mặc dù phải bỏ ra chút thời gian để thực hiện, nhưng vị đậm đà và béo ngậy của món ăn này sẽ làm hài lòng bạn, ngay cả khi bạn là người ăn chay khó tính nhất. “Viên thịt chay  Kofta” là sự hòa trộn giữa các nguyên liệu: khoai tây, rau, phô mai paneer, kem béo và các loại gia vị. Ngoài ra, Kofta còn thường được nhồi với các loại hạt và nho khô xắt nhỏ. Sau khi thành hình, viên thịt chay này sẽ được đem đi chiên ngập dầu và phục vụ kèm với nước sốt.